2019. 7. 19
五月的時候去了一趟甘南和西藏，沿途中的食物一直覺得普通，有時候還會點到地雷，像是雞瘦得只吃得到骨頭、牛肉很乾又硬、內陸海鮮不新鮮，點了河魚我也不覺得很厲害，羊肉沒腥味是此去最不雷的。進入西藏後因為宗教關係能吃的動物選擇更少。總結來說當地食材養得不夠滋潤，調味下得重又很單調，吃到後來真心就不再期待能吃到什麼好料了。可能我旅途中抱怨太多次，朋友就直接貼合掌村叫我回來吃，看到必吃的十二貫，當下身處在美食貧瘠之地的我，才知道意識到生在台灣有多幸福。
位在華山市場內的一樓小攤無法預約，因此還不到11:30的營業時間，人就陸續的接上隊伍，我是開店前15分鐘開始排，運氣不錯擠到第一輪吧台區的最後一位。
菜單，打勾的都是他們的招牌必點，“小確幸海鮮丼NT240”、“合掌村海鮮丼NT390”、“三色海景NT580”、“頂級十二貫NT490”，看到丼飯其實有點心動但我一個人也吃不了這麼多，當初許願的“頂級十二貫”就在今天讓它成真吧！！
坐下來後就看著師傅的手沒停過，開始上菜後才知道每一組客人都有一份“頂級十二貫”，等待時看著他們手卷跟丼飯我就想著今天吃不到那下次再來吃好了。
不知道味增湯可以續的我，不想在拍照時桌上太亂就請服務人員先收走，那時被問了一句是要再續一碗嗎？原來還能再續一碗啊，當下收走真是覺得可惜。顆顆！！
小小的吧台，讓整個製作流程看得很清楚。
當師傅說這份是這位的，終於我思思念念的十二貫終於擺到我面前了。順序由高腳杯的豆腐開始，之後由左上開始順著吃到最後。
京都豆腐配上胡麻醬。是說豆腐吃起來挺綿密的一點都不像中華豆腐。
基本上口味是左上清淡開始，印象中清爽口感的魚配上的紫蘇、柚子和魚子醬，中段的只記得有松露，後段油脂豐富配上明太子、蝦膏，超幸福，干貝握壽司跟天使紅蝦讓我好想再單點。每一貫的味道都不一樣，我是滿建議就自己點一份，看到一旁的兩位妹妹兩人點一份，互相的推說給你吃這個，讓你吃這個，我看的都難過。
魚的油脂很可以。想起熱情的藏民媽媽分享的肥豬肉包子，不難吃只是我身體排斥動物性油脂的口感和味道。
因為本人有胃食道逆流，所以食物都要慢慢咀嚼，最後這兩口真心不想太快說再見。
下次來想吃“合掌村海鮮丼”跟單點干貝！！唉！星鰻貫看起來也不錯！！（預算好有限）
吧台就是一個菜市場小攤位，座位有限後方似乎也有位子但也不大。
在過程中有位仁兄外帶，在他拿到手後問有位子坐嗎？中間的那位師傅就說：旁邊的711有位置你可以過去那邊坐（XD我都要噴出來了）。之後師傅跟我說外帶基本上不用排隊不用等，就這樣坐下來，對外面苦等的人很不公平。因此她都會很直接地拒絕，真帥氣。最後算是很滿意這一餐，沒有讓我失望，期待有時間再去囉。
合掌村：Facebook.com
google 地圖：100台北市中正區忠孝東路一段108號
營業時間：上午11:30-14:00、下午17:00-19:00，週一休
留言列表
